說起堅果，很多人第一時間想到的是三只松鼠，但其實良品鋪子比三只松鼠成立的時間更早。一次偶然的機會，良品鋪子創始人兼董事長楊紅春，聽到“把全世界的零食搬到顧客家門口”這句話，于是決定要做中國的零食大王。

2022年上半年，疫情不斷反復，經濟無奈下行，幾乎所有的行業都在抵御寒冬的侵襲。零食市場同樣如此，各大企業的銷量利潤均有不同程度的下滑，而良品鋪子卻交出了一份讓人驚訝的數據：2022年上半年，良品鋪子實現營業收入48.95億元，較同期上升10.72%。上半年營收接近49億。行業寒冬下，良品鋪子的“高端零食”路是怎么走的？

首先，線上線下融合發展打造產品銷售線。良品鋪子采用的營業策略是以市場決定產品，在開店前先打探清楚消費者的需求，再要求供應商生產產品，這就能避免選品偏差。通過打造“高端零食”，良品鋪子迅速發展，1年開出6家店面，3年開出88家店面，成為了湖北當地小有名氣的零食品牌。線下打牢了區域基礎，良品鋪子也沒有放過線上的時機，2012年，各行各業借助互聯網的東風蓬勃發展，良品鋪子抓住機會，也開始做起了電商，短短三年內就實現了共計45億元的銷售額。

其次，良好的營銷擴大了產品的知名度。除了關注銷售渠道的融合，良品鋪子也十分重視營銷的重要，2015年贊助節目《爸爸去哪兒》迅速打響了知名度，讓良品鋪子從區域性品牌成長到全國性品牌。為了符合“高端零食”，2019年，良品鋪子請更紅的流量明星代言，換上更好看的包裝，建立更加完善的質量監管體系，而后提出的不走市場習慣價格的路線，更是凸顯其“高端定位”。

2020年，頂著國內“高端零食第一股”的光環，良品鋪子成功上市，根據數據良品鋪子已經連續7年國內零食銷售領先了。糧食鋪子似乎一直都是順風順水地往前走，其實不然，在良品鋪子快速增長的“高端產品”經營模式下，早就埋下了不少隱患。

價格十分“高端”的良品鋪子，質量也高端嗎？前段時間，“良品鋪子月餅中吃出塑料紙”登上了熱搜榜，引發了業界關注。這已經不是良品鋪子第一次出現質量問題了，2021年3月，有消費者從良品鋪子官方店購買“低脂雞胸肉腸”，卻出現外包裝破損、產品變質、包裝內滋生蛆蟲等現象。黑貓平臺上的上千條投訴、小紅書的數百篇吐槽筆記都在控訴著良品鋪子的食品安全問題，這讓良品鋪子的“高端零食”定位變得十分可笑。

多次出現的食品安全問題，與良品鋪子選擇的代工廠加工模式有著密不可分的關系。為了輕裝上陣，良品鋪子直接采用代工廠加工后貼上品牌標簽的方式進行銷售，這種模式就會讓安全漏洞成為良品鋪子的弊病。

重視營銷但忽視了產品本身，對于以產品為核心的休閑零食行業來說是一件本末倒置的事情。在內卷嚴重的零食市場中，良品鋪子雖然暫時領先，但如果繼續打著“高端”的產品“人設”，卻多來幾次類似塑料月餅的食品安全質量問題現象，未來消費者還會再為良品鋪子買單嗎？