咖啡在中國(guó)的發(fā)展時(shí)間并不長(zhǎng)，從早期以雀巢為首的速溶咖啡到現(xiàn)在以星巴克為首的現(xiàn)磨咖啡，人們對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)，也從小資象征轉(zhuǎn)變成了最普通不過(guò)的飲品。

星巴克從1999年進(jìn)入中國(guó)，已經(jīng)有了二十多年的本土發(fā)展歷史，2022年9月14日，在全球投資者交流會(huì)上，星巴克發(fā)布了2025年中國(guó)戰(zhàn)略愿景，推出以?xún)r(jià)值為導(dǎo)向的全新增長(zhǎng)計(jì)劃，重磅加碼中國(guó)市場(chǎng)，未來(lái)三年，星巴克計(jì)劃中國(guó)門(mén)店新增3000家，突破9000家！這意味著平均每9小時(shí)，中國(guó)的土地上就會(huì)誕生一家星巴克新店。要知道，在過(guò)去的二十多年里，星巴克平均一年的開(kāi)店數(shù)量也就260家，這般瘋狂的開(kāi)店，星巴克為了中國(guó)市場(chǎng)“拼了”嗎？

縱觀(guān)中國(guó)飲品市場(chǎng)，不難看出星巴克此番愿景的原因。即使星巴克有著二十多年的歷史，但在2022年，在咖啡門(mén)店數(shù)量上，瑞幸已經(jīng)反超星巴克，在北京、上海、杭州等城市，manner等咖啡新勢(shì)力也在奮力蠶食這塊蛋糕。如果說(shuō)在過(guò)去，星巴克處于“霸權(quán)地位”，那么在現(xiàn)在，一超多強(qiáng)的局面已經(jīng)形成，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，星巴克當(dāng)然想要留住自己的地位。

但大家都知道，現(xiàn)在拐角遇到一家咖啡店的概率非常高，而且各家咖啡的味道通常都不會(huì)太差，3年之內(nèi)新增3000家店面的豪言壯志，星巴克為什么敢提出呢？讓我們一起來(lái)分析分析。

首先，“第三空間”一直是星巴克打造的重點(diǎn)。一杯咖啡，就能打開(kāi)人與人的情感交流，推動(dòng)人與人的關(guān)系。基于這個(gè)特點(diǎn)，星巴克在未來(lái)可能將利用數(shù)字化能力優(yōu)化店面布局形態(tài)，圍繞顧客的生活方式打造合適的門(mén)店類(lèi)型，提供便捷并具有人情味的星巴克體驗(yàn)。

其次，數(shù)字化平臺(tái)給專(zhuān)星送業(yè)務(wù)帶來(lái)了機(jī)會(huì)。當(dāng)前，每天有超過(guò)5000名專(zhuān)屬騎手，平均19分鐘就能將星巴克的咖啡送到用戶(hù)手中，擴(kuò)大外送業(yè)務(wù)的份額，或者利用電商渠道進(jìn)行宣發(fā)購(gòu)買(mǎi)，發(fā)力咖啡、周邊產(chǎn)品和禮品業(yè)務(wù)，也能讓銷(xiāo)售額有一定的增長(zhǎng)。

最后，星巴克投資約11億人民幣建設(shè)了“星巴克創(chuàng)業(yè)園”。這將完成咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的本地覆蓋，對(duì)于咖啡制作的成本將大大降低。另外，星巴克將支持客人的定制體驗(yàn)，這一舉動(dòng)，對(duì)于處于千禧年間的年輕消費(fèi)者，更能滿(mǎn)足他們的打卡心態(tài)，贏得他們的喜愛(ài)。

但問(wèn)題也很突出，第三空間固然是星巴克的特點(diǎn)，但已經(jīng)不是它的專(zhuān)屬特點(diǎn)了。在過(guò)去，走進(jìn)星巴克，能看到的就是人手一臺(tái)筆記本，為了工作在忙碌的場(chǎng)景。而現(xiàn)在，轉(zhuǎn)角的一家咖啡店，這種場(chǎng)景也正在上演。再加上“香菜咖啡”“瘋狂星期四”的出現(xiàn)，各家都為了融入中國(guó)市場(chǎng)瘋狂的本土化，星巴克的“高冷”難免有些不接地氣。

星巴克的“不接地氣”也并非沒(méi)有原因。橫觀(guān)星巴克的選址，大多數(shù)都是在成熟的商業(yè)環(huán)境，中高收入和高學(xué)歷人群出沒(méi)的地方，但隨著星巴克店面越來(lái)越多，這種可供的選址越來(lái)越少，核心商業(yè)圈都已經(jīng)被占領(lǐng)了，這3000家店面想要開(kāi)出去，只能打造下沉市場(chǎng)，而打造下沉市場(chǎng)，還能保證價(jià)格不降嗎？

距離2022年結(jié)束還有三個(gè)多月，星巴克是否能像之前的瑞幸一樣遍地開(kāi)花，繼續(xù)保持產(chǎn)品創(chuàng)新和話(huà)題熱度？可能需要一段時(shí)間，我們才能看到星巴克交出的答卷。