提及喜茶、奈雪的茶、茶百道、蜜雪冰城等品牌名，人人皆知；問及每個品牌的特色飲品是什么，友友瘋狂點頭示意，“我知道”；那新茶飲到底指什么？大家頓時語塞，不知從何答起。

在向各位展示新茶飲市場的發展狀況之前，不妨來看看“新茶飲”到底是什么？

字面上來看，新茶飲即“新”的茶飲，而這個“新”字可從多方面來解釋，其一是“新穎的樣式”，新茶飲突破傳統茶，將其與水果、芝士、堅果等材料充分融合，用新形態俘獲消費者的心；其二是“新鮮的材料”，市面上的新茶飲品牌，如喜茶、奈雪的茶等等，均打出的是新鮮材料的口號，而這點恰好符合現代年輕人追求健康生活的理念；其三是“新一代消費群體”，據了解，愛喝茶人群的年齡均在四十歲以上，而各新茶飲品牌將自己的目標受眾放在了Z世代這一新新群體上。

簡而言之，新茶飲就是，針對年輕人推出的多種類、更新鮮的茶飲品。

前段時間，蜜雪冰城因在不到一年時間里開設線下門店200家而又又又沖上熱搜。到目前為止，蜜雪冰城總門店數突破兩萬家，IPO估值達到200億元。作為一個定位低端、主攻三四線城市的品牌，“兩萬、200億”這倆數字看著真的很漂亮，利益當前，越發多的資本想要涌入新茶飲市場。

新茶飲賽道開端于2015年左右，其后便進入瘋狂生長的時期。

《2021新茶飲研究報告》數據顯示，2017-2020年我國新茶飲市場收入規模從422億元增長到831億元，到2020年底，我國新茶飲門店數達到37.8萬家，且預計到2023年，中國新茶飲市場收入將達1428億元，線下門店數達50萬家。

與此同時，艾媒咨詢在其發布的《2021年中國新式茶飲行業分析報告》中提到，2021年中國新式茶飲市場規模將達2795.9億元，同比上升51.9%，并預計2022年將會突破3000億元。

整體來看，未來新茶飲行業發展潛力沒有褪去，依然會是資本的風口。

那新茶飲行業為何可以快速發展？原因有兩方面：

其一，需求推動行業產生及發展；作為消費主力軍的Z世代群體在日常生活中很挑剔，其中在飲食方面，他們追求口感，追求品質，追求健康，傳統茶在他們眼中不夠新、不夠有味道，新茶飲產品應運而生；其二，入局新茶飲行業的玩家，如CoCo都可、茶百道、蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等等，它們的定位極為清晰，或是走下沉路線、站穩中低端市場，或是提高身價、占領高端市場高地。

與此同時，這些新茶飲品牌還在飲品周邊上發力，通過跨界聯名的方式推出杯子、玩偶等產品，進而實現賦能新茶飲品牌。

恰似武林大會，新消費、新零售、新茶飲，在這個市場戰局中永遠不缺入局者與出局人，面對競爭，各品牌釋放出令人炫目的招式，也是消費觀察者們最為樂見的場景。

從目前看，斷言誰家招式更勝一籌為時尚早。無論勝負，正在上演的一切都將記錄在案，成為后入局者的參考標本。

這或許就是各種資本被各品牌帶入戰局的唯一看點。