過(guò)去幾年中，新興零食一度在年輕人中掀起熱潮，三只松鼠和良品鋪?zhàn)訋缀醭蔀榱俗穭”貍涞男×闶常欢S著時(shí)間的流逝，三只松鼠的零食帝國(guó)開(kāi)始搖搖欲墜……

今年以來(lái)，三只松鼠的股價(jià)跌幅超過(guò)30%，市值更是跌至190億，其系出一派的良品鋪?zhàn)庸蓛r(jià)卻高歌，漲幅超過(guò)400%，市值即將突破250億。而老牌的洽洽瓜子成績(jī)更是驚人，截至目前，洽洽的線下銷(xiāo)售規(guī)模占行業(yè)第一。其盈利能力也處在行業(yè)較高水平：2019年，洽洽凈利潤(rùn)達(dá)6億元；良品鋪?zhàn)訛?.4億元；而三只松鼠僅為2.4億元。

其實(shí)早在2017年，三只松鼠的業(yè)績(jī)就有下滑的趨勢(shì)：雖然在雙十一，三只松鼠銷(xiāo)售額創(chuàng)下10.49億元的紀(jì)錄，可對(duì)應(yīng)的單季度卻虧損0.57億元。銷(xiāo)量的增長(zhǎng)并沒(méi)有帶來(lái)客觀的利潤(rùn)，這個(gè)曾經(jīng)叱詫風(fēng)云的品牌就這樣一路沒(méi)落了下去。專(zhuān)家分析，這主要是由于銷(xiāo)售渠道的單一和供應(yīng)鏈的失控。

銷(xiāo)售渠道單一，線下線下不均衡

一直以來(lái)，三只松鼠都被電商行業(yè)把握著命脈，松鼠自己都承認(rèn)，”存在銷(xiāo)售渠道集中度較高的風(fēng)險(xiǎn)“。與此同時(shí)，良品鋪?zhàn)訁s已經(jīng)在線上線下都均衡布局，分散過(guò)度依賴某個(gè)渠道的風(fēng)險(xiǎn)。另一位零食巨頭洽洽則是以線下渠道為主，占比高達(dá)90%。線下布局雖然更加耗時(shí)耗力，但也更加穩(wěn)健，恰恰的成績(jī)便是很好的說(shuō)明。

上游把控失守，品質(zhì)問(wèn)題引擔(dān)憂

然而三只松鼠業(yè)績(jī)一路滑坡不能全怪渠道，更在于對(duì)于品質(zhì)的把控。據(jù)悉，三只松鼠一直采用的都是“貼牌代工模式”，供應(yīng)商負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)和加工，而三只松鼠參與的，是對(duì)供應(yīng)商提供工藝要求、產(chǎn)品質(zhì)檢、產(chǎn)品篩選、分裝以及銷(xiāo)售之后的流程。

這雖然看似方便，卻讓三只松鼠無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)質(zhì)量的把控，多次因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題被詬病。

2016年5月，因?yàn)樵谑称分刑砑铀幤芳胺鞘称吩?，三只松鼠被蕪湖市弋江區(qū)市監(jiān)局罰款5.63萬(wàn)元。

2017年8月，三只松鼠開(kāi)心果被檢出霉菌不合格；暫停生產(chǎn)并召回不合格產(chǎn)品；被蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局罰款5萬(wàn)元，并沒(méi)收違法所得2505.89元。

2020年11月，三只松鼠的薯片丙烯酰胺過(guò)高，達(dá)到2000μg/kg，遠(yuǎn)超此前歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值750μg/kg。網(wǎng)絡(luò)上，對(duì)三只松鼠的投訴也層出不窮，大多是“吃出頭發(fā)、蟲(chóng)子”，食品發(fā)霉等。

對(duì)此，三只松鼠將責(zé)任甩到上游供應(yīng)商的頭上——”可能因?yàn)樯嫌喂?yīng)商未能完全按照有關(guān)法規(guī)及發(fā)行人的要求進(jìn)行生產(chǎn)，質(zhì)量控制制度和標(biāo)準(zhǔn)未得到嚴(yán)格執(zhí)行、生產(chǎn)和檢測(cè)流程操作不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е率称焚|(zhì)量安全問(wèn)題的發(fā)生。”

對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，安全是重中之重，一系列事件讓三只松鼠的聲譽(yù)受到了很大的影響，網(wǎng)友認(rèn)為：比起質(zhì)量，三只松鼠更追求交易額和擴(kuò)張速度，這也釀成了如今的情形，未來(lái)，如果三只松鼠想要再度起航，勢(shì)必要把握供應(yīng)鏈。三只松鼠是否能重新崛起，就讓時(shí)間來(lái)證明吧。